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故事
传说古代闹饥荒，村里有个叫倩倩的寡妇，上有婆婆，下有孩子，每天靠挖野菜水草充饥。
一天她挖野菜，因饥饿过度晕倒在河边，等她醒来时看到不远处一只只野鸡高高翘起头，定睛一看，发现是形状像鸡头的说不出名字的水草，于是倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮，煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果实，剥开硬壳后便露出了雪白的果仁，吃起来有股清香。
以后每天倩倩都会采些这样的鸡头果和野菜煮在一起给家里人吃，一段时间后倩倩发现自己和家人的身体越来越好了，体格也越来越强壮，就这样倩倩一家慢慢熬过了饥荒的日子，以后人们便把这个食物叫倩（芡）食。
性味归经
味甘、涩，性平。归脾、肾经。
功效
芡实具有健脾止泻，益肾固精，祛湿止带的功效。
补脾止泻
主治腰膝疼痛，遗精，小便涩痛，大便泄泻等病症。
防癌抗癌
芡实可以加强小肠吸收功能，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
防止衰老
芡实中含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，其中含有的多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分，防止衰老。
使用注意
- 对于本身火盛，手心发热的人不宜食用；
- 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女不宜食用；
- 婴儿不宜食用；
- 大小便不利者禁服；
- 食滞不化者慎服；
- 芡实一次不要吃得过多，大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。
